水曜日

の管理栄養士から

冬のさわらは、脂がたっぷりのって格別のおいしさ。蒸すことでうま味をそのまま閉じ込めます。まず最初に大根のポタージュを作ります。粗熱をとる間に、マスタードきんぴら、さわらの包み蒸しの順に作ります。さわらの包み蒸しを加熱する間に、スープを温め直すと熱々のまま楽しめます。包みを開くときの香りも楽しんで。