土曜日

の管理栄養士から

発酵食品の塩麹を使ったトマト塩麹麻婆豆腐が主役の献立です。塩麹は塩と麹を発酵させた調味料。素材のうま味を引き立たせてくれるので、豚肉、トマトのうま味がしっかりと感じられる味わい。副菜にはごまの風味香るごぼうの塩昆布あえを。汁物にはたっぷりの長ねぎを使った中華スープを合わせました。