火曜日

の管理栄養士から

日本の代表的な発酵食品、みそを使った献立です。みそは塩味やうま味、コクを出したりと万能な調味料。炒め物に加えて、しいたけのうま味、長ねぎの甘味を引き立たせ、ご飯がすすむ一皿に仕上げました。副菜にはかつお節が香る、まるごとピーマン。汁ものには野菜の甘味を味わう和風汁を合わせました。