日曜日

の管理栄養士から

しっとりやわらかな鶏チャーシューを丼に。ボリューム満点の献立です。まずは鶏チャーシューから取り掛かります。8分ほど煮たら、鍋に蓋をして余熱でゆっくり火を通すことでやわらかく仕上がります。その間に甘酢漬け、春雨スープの順に仕上げていくとスムーズです。鶏チャーシューは火曜日の「鶏チャーシューの韓国風タルタル」に、甘酢漬けは月曜日の「豚肉と彩りピーマンの南蛮炒め」にアレンジしています。作る人数の2倍の量を目安に作り置きしておくと便利です。