水曜日

の管理栄養士から

塩麹はまろやかな塩けと素材のうま味を引き立てるのが特徴の発酵食品です。味付けは塩麹としょうがのみで素材本来のうま味が楽しめる一品に。副菜には発酵食品の酢とみそをW使いし、春野菜をあえました。主菜を蒸し煮にしている間に、副菜を作るとスムーズです。