食事をとりづらいときに不足しがちなたんぱく質を、手軽に豆腐でいただきましょう。梅ドレッシングで、さっぱり味に仕上げます。
エネルギー67kcal、食塩相当量0.6g（１人分）
調理時間の目安：５分
火を使わない
材料（２人分）
| 絹ごし豆腐 | 1/3丁（100g） |
| トマト | 小１個（100g） |
| 青じその葉 | ２枚 |
| ちりめんじゃこ | ４g（約小さじ２） |
梅ドレッシング
| 梅干し | １個 |
| めんつゆ（ストレート） | 大さじ2/3 |
| 酢 | 小さじ１ |
| オリーブオイル | 小さじ１ |
作り方
① トマトはへたを切って１cm角に、青じそは軸を切ってせん切りにします。
② 梅干しは種を取り除いて細かく刻み、残りの梅ドレッシングの材料と混ぜ合わせます。
③ 豆腐はペーパータオルで水けを押さえ、一口大に手でちぎります。
④ 豆腐とトマトを器に盛り合わせ、ちりめんじゃこ、青じそをのせます。梅ドレッシングをかけてできあがり。
おいしさメモ
味が薄まらないように、豆腐の水けをペーパータオルで押さえるのがポイント。また、包丁を使わず手でちぎると断面が増え、味がよくなじみます。
