植物性タンパク質が豊富で、消化のいい豆腐を加えたおかゆ。やさしい口当たりがうれしい一品です。
エネルギー 151kcal、食塩相当量 1.2g（１人分）
調理時間の目安：35分
使う道具：鍋、鍋のふた
材料（２人分）
| 米 | 大さじ４（50g） |
| 絹ごし豆腐 | 200g |
| 鶏がらスープの素（顆粒） | 小さじ２ |
| 水 | 420ml |
作り方
① 米をボウルに入れ、指先でやさしくもむようにして、２〜３回水を替えながらとぎます。
② 米の水けをきって鍋に入れ、鶏がらスープの素と水を加えます。中火にかけ、煮立ったら弱火にします。
③ 全体をさっと混ぜ、ふたを少しずらしてのせます（写真左）。
④ 弱火のまま、ふきこぼれないよう注意しながら、混ぜずに25分ほど煮ます。
⑤ 米が透き通り（しんがない状態）、とろみがついたら、豆腐を大きめの一口大ずつスプーンですくって鍋に入れます（写真右）。２分ほど煮て、豆腐が温まったらできあがり。
おいしさメモ
豆腐は冷蔵庫から出したてのものを使うと温まるまで時間がかかるので、米を加熱する段階で常温に置いておきます。
鍋は浅いとおかゆがふきこぼれるので、材料を入れた時に、深さが２〜３分目くらいになるものを使ってください。
