土曜日

の管理栄養士から

「ガンボ」はフランス語で「オクラ」のことを言います。魚介や鶏肉などをベースに、オクラや野菜を煮込んで作ります。今回は骨からもうま味が出る手羽元を使用。スパイスは使用せず、シンプルに仕上げました。合わせるのはアメリカで愛されるマッケンチーズと箸休めにちょうど良いにんじんのラペです。