潰瘍性大腸炎の食事療法として、おすすめのレシピを紹介します。
たんぱく質と野菜が摂れるものを
潰瘍性大腸炎と診断され、どんな食事を摂ったらいいかわからないという方に管理栄養士おすすめのレシピをご紹介。たんぱく質と野菜が摂れ、手軽に作れるレシピです。
レシピ監修／東京医科歯科大学医学部附属病院 臨床栄養部 斎藤恵子先生（管理栄養士）
文／おいしい健康編集部
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2021.5.19 更新
寛解導入期におすすめのレシピ
東京医科歯科大学消化器内科 潰瘍性大腸炎・クローン病先端治療センター センター長
長堀正和先生
東京医科歯科大学消化器内科 潰瘍性大腸炎・クローン病先端治療センター センター長 長堀正和先生
東京医科歯科大学卒業。米国マサチューセッツ総合病院などを経て、2020年４月より現職。専門は、炎症性腸疾患、過敏性腸症候群。炎症性腸疾患の発症に関する疫学研究がテーマ。厚生労働省科学研究事業「難治性炎症性腸管障害に関する調査研究」班のメンバーでもある。
医師の指導のもと栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従ってください。
炎症性腸疾患（IBD）潰瘍性大腸炎の食事のきほん 目次
病気と食事のきほん
病気のときの食事は「何を食べたらいいかわからない」「おいしくない」など、悩みがたくさんあります。病気のときも、毎日の食事をおいしく食べていただくために、病気ごとの食事のきほんをお伝えします。
